ヴィーガンが不足するビタミンB12は海苔で摂取可能

ヴィーガンが不足するビタミンB12は海苔で摂取可能

ヴィーガンが不足するビタミンB12は海苔で摂取できる

ビタミンB12は動物性食品(肉や魚)に多く含まれており、植物性食品にはほとんど含まれていません。

ヴィーガンは動物性原材料を食べないのでビタミンB12が絶対的に不足しやすく、サプリメントで代用する方法もありますが、サプリメントは摂取したくない人も多いかと思われます。

動物性食品・サプリメントを取らなくてもビタミン12を摂取する都合の良い方法はないのか?

方法は1つだけあります。それは海藻類(海苔)を食べることです。あまり知られていませんが、海苔にはビタミンB12が多く含まれているのでヴィーガンにはお勧めの食材です。

海藻類(海苔)に含まれるビタミンB12

ビタミンB12の一日の摂取推奨量は2.4㎍が目安です。動物性食品を食べなくても毎日海苔を適当に摂取していれば、ビタミンB12が絶対的に不足することはないです。

海苔ビタミンB12含有量
岩海苔2.08μg(3g)
味付け海苔2.04μg(3g)
焼き海苔1.7μg(3g)
韓国海苔1.7μg(6g)
青海苔1.04μg(2.5g)
あおさ1.12μg(3g)

ビタミンB12の含有量は、カロリーSlismから出典

ビタミンB12が多い食品

文部科学省の食品成分データベースからのデータによると、ビタミンB12は海苔と動物性食品に多く含まれていることが分かります。

順位食品名成分量
100gあたりμg
1魚介類/<魚類>/(さけ・ます類)/しろさけ/めふん330
2魚介類/<貝類>/しじみ/水煮82
3藻類/いわのり/素干し69.4
4魚介類/<貝類>/しじみ/生68
5藻類/あまのり/味付けのり67.9
6魚介類/<魚類>/(いわし類)/かたくちいわし/田作り65
7魚介類/<貝類>/あさり/缶詰/水煮64
8魚介類/<魚類>/あゆ/天然/内臓/生60
9魚介類/<貝類>/あげまき/生59
9魚介類/<貝類>/あかがい/生59
11藻類/あまのり/焼きのり56.7
12魚介類/<魚類>/やつめうなぎ/干しやつめ55
13魚介類/<魚類>/(さけ・ます類)/しろさけ/すじこ54
14肉類/<畜肉類>/うし/[副生物]/肝臓/生53
15魚介類/<魚類>/あゆ/天然/内臓/焼き50
16魚介類/<貝類>/ほっきがい/生48
17魚介類/<魚類>/(さけ・ます類)/しろさけ/イクラ47
18魚介類/<貝類>/(はまぐり類)/はまぐり/つくだ煮45
19魚介類/<貝類>/あさり/生44.8
20肉類/<鳥肉類>/にわとり/[副品目]/肝臓/生44
21藻類/あおのり/素干し41.6
22魚介類/<魚類>/(いわし類)/かたくちいわし/煮干し41
23藻類/あまのり/ほしのり39.6
24魚介類/<魚類>/あんこう/きも/生39
25藻類/あおさ/素干し37.2
26魚介類/<貝類>/あさり/缶詰/味付け36
27魚介類/<貝類>/(はまぐり類)/はまぐり/焼き33
28魚介類/<貝類>/かき/くん製油漬缶詰32
29魚介類/<貝類>/かき/養殖/フライ30
30魚介類/<魚類>/(いわし類)/まいわし/丸干し29
31魚介類/<貝類>/(はまぐり類)/はまぐり/生28
31魚介類/<魚類>/かじか/水煮28
31魚介類/<魚類>/ぼら/からすみ28
31魚介類/<魚類>/かじか/生28
35魚介類/<いか・たこ類>/(いか類)/ほたるいか/くん製27
36魚介類/<貝類>/さるぼう/味付け缶詰25
36魚介類/<魚類>/(いわし類)/うるめいわし/丸干し25
36肉類/<畜肉類>/ぶた/[副生物]/肝臓/生25
39肉類/<畜肉類>/ぶた/[その他]/スモークレバー24
39魚介類/<貝類>/かき/養殖/水煮24
39魚介類/<魚類>/きびなご/調味干し24
42魚介類/<貝類>/かき/養殖/生23
42魚介類/<魚類>/(たら類)/すけとうだら/たらこ/焼き23
44魚介類/<魚類>/(さけ・ます類)/しろさけ/サケ節/削り節22
44魚介類/<魚類>/(いわし類)/まいわし/焼き22
44肉類/<畜肉類>/うし/[副生物]/じん臓/生22
44魚介類/<魚類>/(かつお類)/加工品/削り節22
44魚介類/<魚類>/(さば類)/まさば/焼き22
49魚介類/<魚類>/(かつお類)/加工品/なまり21
49肉類/<畜肉類>/うし/[副生物]/小腸/生21

まとめ

動物性食品やサプリメントを取らなくても、海苔を食べていればビタミンB12を摂取できます。

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Posted by 管理人